Des spiritueux authentiques d'exception et de caractère
Des maîtres distillateurs passionnés, un rendu de grande qualité
Déguster le Betchwan, c’est s’imprégner d’un univers de fraîcheur. Des aromates dignes d’une région de bord de mer au goût salé qui regorge de minéraux.
BETCHWAN est le nom d’un village abandonné situé face à l’Île à-la-Chasse où le comte Henry de Puyjalon fut inhumé en 1905. Ce naturaliste et aventurier français nous a inspiré les arômes de ce gin nord-côtier élaboré avec distinction dans la première distillerie au nord du 50e Parallèle.
Distillé avec passion à Havre-Saint-Pierre, notre gin Betchwan est composé de plus de 13 aromates dont 8 proviennent de la Cote-Nord. Son goût rond en bouche vous surprendra par la fraîcheur de ses arômes floraux. Une belle évolution en bouche avec des notes d’air salin et de forêt boréale en fin de bouche. On y dénote aisément les saveurs de la région. Apprécié par les aventuriers et voyageurs nordiques, il surprend les palets les plus exigeants!
Malgré les reconnaissances mondiales, ce gin demeure humble et authentique. Que ce soit sur glace, marié avec un tonic léger ou dans un Negroni, le gin Betchwan, c’est un voyage garanti à chaque gorgée !
Fièrement produite à partir de grains canadiens et d’eau pure et limpide de la région de Havre-Saint-Pierre. Filtrée à la perfection pour ne laisser qu’un agréable goût de grains et une fraîcheur rappelant notre climat presque polaire.
Notre vodka est nommée d’après l’île Niapiskau, qui signifie « l’île de l’attente au canard » en langue innue. Située en plein cœur des îles de l’archipel de Mingan, Niapiskau est l’un des endroits les plus appréciés des aventuriers nordiques pour ses célèbres monolithes sculptés au gré des vents et marées suite à la dernière ère glaciaire. Le monolithe illustré sur notre bouteille est celui de la célèbre Bonne-Femme de Niapiskau qui s’élance avec grâce dans cet environnement boréal. C’est cette aridité nordique et ces formations rocheuses, témoins d’un passé glaciaire, qui ont inspiré les saveurs de notre vodka Niapiskau.
D’une pureté déconcertante, une vielle légende de la région raconte qu’une source d’eau potable émergerait des fonds marins entre les Betchouans et l’Île-à-la-Chasse. En plein milieu du golfe du Saint-Laurent on pourrait y boire la mer! C’est cette eau, hyper chargée en minéraux, qui est utilisée dans notre vodka. Distillée 7 fois et filtrée plusieurs fois au charbon actif, Niapiskau vous rappellera la pureté des paysages de la Côte-Nord.
La liqueur de gin Rubis Nordique tout en couleur et en saveur regorge de ces petit fruits des glaces, l’airelle rouge. Dans chaque bouteille se trouvent la passion, l’amour et la fraîcheur du golfe du Saint-Laurent.
Les habitants de Côte-Nord cueillent l’airelle rouge, fruit amer proche parente de l’airelle canneberge, qu’ils appellent ushatshiminan en innu, ou Rubis Nordique. Ce fruit du territoire des Nord-Côtiers y est fort apprécié en gelée, confiture et pâtisseries. Il n’y avait qu’un pas à faire pour en concocter une liqueur alcoolisée.
Le Rubis Nordique est une liqueur de gin à l’airelle rouge, récoltée à la main dans les terrains sablonneux voisins des tourbières du nord du 50e parallèle. L’airelle est cuite doucement avec un peu de sucre afin de diminuer son amertume. Ce nectar est ajouté à notre infusion de poivre des dunes et de myrique baumier, puis mélangé à une base de gin Betchwan. Notre maître distillateur ramène le tout à un degré d’alcool de 23%. Il est finalement filtré à la perfection, ce qui lui donne cette couleur rouge rubis, 100% naturelle, vivifiante et limpide.
Son goût parfaitement balancé, légèrement amer et peu sucré, en fait une liqueur de prédilection sur glace ou pour concocter des Negroni nordiques.
La Réserve d’Henry multiplie ses arômes durant son séjour dans un fût de bourbon américain, ce qui lui donne son côté caramélisé et vanillé incomparable d’une fraîcheur décuplée.
Dès le premier regard, le bleu marin et royal de la bouteille invite au voyage. La Réserve d’Henry est un plongeon dans des mers inexplorées, une rareté que seuls les plus audacieux pourront découvrir.
Nous avons réinventé notre gin Betchwan, médaillé d’argent au prestigieux San Francisco World Spririts Competition, en le vieillissant en fût de chêne ayant servi une première fois au vieillissement de Bourbon américain réputé, pour en faire un spiritueux encore plus exceptionnel à 44.5% avec des notes de vanille et d’épices qui nous rappellent les longs voyages en goélettes et les expéditions des anciennes routes nordiques. La Réserve d’Henry est une production limitée et exclusive, recherchée par les aventuriers des sept mers.
En langue innue, Manitou fait référence à l’esprit du bien et du mal, au mystérieux, à l’inhabituel. La Côte-Nord regorge de paysages mystiques, uniques, sauvages où les légendes voyagent au gré des rivières et du sifflement du vent. Terre de contrastes, le calme y côtoie la tempête, la mer mouvante dompte la rigidité de la côte, le froid courtise par son charme.
Cet acerum s’impose naturellement sur cette terre où l’érable ne pousse pas, comme quoi ici, l’inusité semble coutume.
Vieilli en fut de bourbon américain et balayé par les effluves salins du golfe Saint-Laurent, Manitou rappelle la tradition s’amarrant à l’esprit d’aventure d’Henry de Puyjalon.
Premier whisky single malt de la Côte-Nord, ST. CHARLES se démarque par son caractère distinctif minéral et souple.
Première des grandes îles à l’est de Havre-Saint-Pierre, cette île de l’archipel de Mingan porte un nom dont l’origine, attestée dès 1715, demeure enveloppée de mystère. Saint-Charles rend hommage à Charles, fils de Louis Jolliet, premier seigneur des îles de Mingan, laissant ainsi l’archipel murmurer encore les noms et les traces de ses premiers explorateurs de ce légendaire territoire.
